Gritz est né d'une envie simple : offrir à Jérusalem une table italienne où l'on se sente chez soi.
Avant la cuisine, il y a eu le lieu. Une salle qu'on voulait douce, éclairée bas, avec des tables assez proches pour qu'on s'y sente accompagné et assez espacées pour qu'on s'y sente tranquille.
Le reste a suivi naturellement : des produits choisis un par un, une cuisine italienne franche et généreuse, et une carte entièrement cachère pour que personne ne reste sur le seuil.
C'est tout ce que nous cherchions — un endroit où l'on prend le temps, où l'on partage les assiettes, et d'où l'on ressort avec l'envie de revenir.
